Smullen in Wallonië

10/11/2017

Wallonië, een land vol lekkere smaken!

Een van de meest aangename manieren om een streek te verkennen is lekker eten en drinken te combineren met cultuur, natuur en ontspanning. Wallonië biedt al deze mogelijkheden. Ideaal om vanuit Nederland een lang weekend of een week door te brengen in deze regio waar het leven goed is.

Bekend zijn de bieren uit de regio, denk aan de abdijen van Orval, Chimay en Rochefort, minder bekend zijn de wijnen uit deze regio. De geschiedenis van de wijnbouw dateert al vanaf de middeleeuwen. Wijnstokken werden aangeplant door monniken die voor hun vieringen een zuivere en gezonde drank nodig hadden. in de 14e eeuw hadden alle grote steden zoals Doornik, Dinant, Namen, Hoei, Luik ... hun eigen wijngaarden.

[klik op een afbeelding voor grotere weergave]

Op bezoek bij Domaine Viticole du Chenoy

Perle de Wallonië, een lekkere bubbel uit de wijngaard van du Chenoy.

Eigenaar Philippe Grafé is nu 80 jaar.
Op zijn 65ste begon hij op dit
domein wijn te maken.

Wie heeft de snelste slak?
Beeldengroep in Namen.

Voorgerechtje van slakken (petit gris)
op twee manieren bereid.

Wat is België
zonder bier??

Vi Keute di Namour Brune is een bruin bier van hoge gisting met een alcoholgehalte van 8.50. Het wordt gebrouwen in Brasserie Du Bocq.

Een ander bekend streekproduct is het stukje biétrumé (karamel-snoepje) dat bij het bier wordt geserveerd.

Chateau de Bioul

Geen golfbaan, maar de wijngaarden
van Chateau de Bioul.

Diner bij La Fête au Palais in Lustin

Tournedos met choronsaus en Vlaamse frieten bij
Le Grill des Tanneurs in Namen

Perfect gegrilleerd en een
verrukkelijke saus.

Ook het dessert bij Les Tanneurs
is niet te versmaden.

Een 'must'...

... om te doen als je in Namen bent.

Een wandeling rond de Citadel met een lid van de organisatie Cuisine sauvage www.cuisinesauvage.org.

Niet alleen leerzame, humoristische wandelingen, ook kooklessen en workshops op afspraak.

Hondsdraf voor de salade of stamppot, de wortels van de daslook, net als de blaadjes lekker in de soep.

Diner in restaurant Le Moma in Annevoie-Rouillon

Dessert met de beroemde
aardbeien van Wépion.

Wépion is bekend als de hoofdstad
van de aardbei.
Al in de 17de en 18de eeuw werden hier aardbeien geteeld in de tuinen.

De grote groei kwam in de 19de eeuw.
Vandaag vertegenwoordigt de teelt van aardbeien van Wépion een kwart van alle aardbeienteelt in Wallonnië.

De Escargots Petits-Gris de Namur
van Corinne De Wulf in Bierwart

Mevrouw De Wulf begon in 1987 met de kweek, de selectie en de culinaire insteek van de 'petits-gris' escargots. Ze sudderen volgens een oud recept in een court-bouillon van verse groenten met kruiden en witte wijn voor een perfecte smaak. Bovendien worden op de hoeve 'vergeten groenten' geteeld.