WELKOM BIJ CULINAIRE PRODUCTIES ​van Sonja van de Rhoer

Opgegroeid:
als dochter van een dranken groot-handelaar en limonadefabrikant
​en dronk haar eerste glas Beaujolais  (Fleurie) als zesjarige, verdund met water, tijdens het ​zondagse diner.

Is:
docent koken en Voedingsleer.

Kookt:
voor de fotografie en verzorgd samen met fotografe Inez Pleizier de styling.Het resultaat van alle inspanning- en in de keuken wordt door haar visueel vastgelegd en gepubliceerd. 
Schrijft:
wekelijkse recepten voor Dagblad Trouw en heeft ruim 60 kookboeken op haar naam staan, waaronder het Margriet kookboek ​en het grote Vegetarische Basiskookboek. En schrijft regelmatig een culinair blog op Ambiancetravel.nl en Golfreiswijzer.nl en een column bij Passie4Golf.

​Verzorgt:
reportages, interviews en recepten.

Werkte als:
electro huishoudkundige bij het Energiebedrijf in Den Haag,
​Gaf jarenlang:
kooklessen en lezingen over gezonde voeding aan leden van vrouwenbonden en plattelands-vrouwenverenigingen.

Persoonlijke missie:
mensen te laten ervaren wat ultieme smaakbeleving is, zodat zij uiteindelijk kiezen voor kwaliteit.

Recent nieuws

Het 65e kookboek van Sonja van de Rhoer

SUCCESVOLLE SEIZOENSRECEPTEN

​​Wat maakt dit boek anders dan mijn voorgaande boeken?
Succesvolle seizoensrecepten, echt (h)eerlijk met wijnadviezen. De naam zegt het al. De recepten zijn gekozen door alle vrienden, die regelmatig bij ons eten en altijd als proefkonijn dienen en – niet te vergeten - de lezers van dagblad Trouw, waarvoor ik 30 jaar lang wekelijks 1 of 2 receptencolumns schreef. 

​De recepten heb ik toch weer wat  aangepast, omdat smaken nu eenmaal veranderen. Bovendien wordt bijna elk recept vergezeld door een wijnadvies. 

​​En… een recept kun je qua smaak aanpassen aan de wijn en omgekeerd is dit niet mogelijk. De combinatie wijn en spijs maakt dit boek.....
Opname voor TV Gelderland met Jochem van Gelder over de fietsebonensoep, streekgerecht.

NIEUW

KOOKBOEKRECENSIES

​​Het cadeau voor stoere vaders!

​De Big Green Egg® kan al jaren op een grote schare trouwe fans onder de barbecue-experts rekenen. Na het succesvolle Koken op de Big Green Egg® is er nu het tweede officiële kookboek: Big Green Egg® Feest! van Tim Hayward.

Uit de keuken van 8

Zeeland: Oosterscheldekreeft en zilte groenten
Denk je aan Zeeland, dan denk je aan zon, zee en strand. Maar Zeeland heeft ook veel culinairs te bieden: mosselen, oesters, kreeft, zilte zeegroenten, mooie wijnen en… je kunt er heerlijk eten in restaurants, die graag met deze streekproducten koken.

door Sonja van de Rhoer
​

(Kinder)kookboekrecensies

De lijst van nieuw uitgekomen kookboeken lijkt onuitputtelijk. Daarom heb ik een onderverdeling gemaakt van de kookboeken die de laatste maanden op de markt zijn verschenen.

​Sonja van de Rhoer
​

Golf & gastronomie

​Culi column

Golf & gastronomie

Madrid

BLOG - WARRE'S PORT

Zoek de zon op, ​ga golfen op Gran Canaria

Even weg uit ons natte koude kikkerlandje? Op slechts ruim 4,5 uur vliegen ligt het Canarisch eiland Gran Canaria. ​Het eiland met het hele jaar een heerlijke temperatuur om te kunnen golfen.

Zeker in de wintermaanden voelt circa 20 graden Celsius met zon op het gezicht verrukkelijk aan. Laat je verrassen door de prachtige stranden, diversiteit aan plantengroei, de rijke historie, cultuur en gastronomie en de ruime keuze aan accommodaties in alle prijsklassen. 

BLOG

Kookboekrecensies

Koolhydraatarme bijbel - Janneke Vreugdenhil

250 recepten met weinig en met langzame koolhydraten

Steeds meer mensen stappen over op het eten van minder of zo weinig mogelijk koolhydraten. Het is namelijk een gemakkelijke manier om gewicht te verliezen en op deze manier af te vallen.

​De Koolhydraatarme bijbel is het naslagwerk voor iedereen die minder koolhydraten wil eten, maar beslist niet minder wil genieten. Aan de hand van duidelijke en stapsgewijze instructies laat Janneke Vreugdenhil zien hoe je gerechten maakt met weinig en langzame koolhydraten, zonder daarbij in te leveren op smaak.

​Van een bloemkoolpizza, gegrilde tonijn met komkommer-avocadosalade tot koolraap-carbonara  en steak béarnaise. En van ...

Kookboekrecensies

Er zijn weer nieuwe kookboekrecensies toegevoegd... neem snel een kijkje!

De Monnik dranken verrast

De Monnik Dranken, Oldenzaal, organiseert jaarlijks, op een bijzondere locatie (Slot Zeist, Paleis Soestdijk) een grote wereldwijnproeverij voor zijn clientèle. Helaas kon dit grootschalige evenement zowel vorig als dit jaar niet doorgaan vanwege corona. ‘Tom Poes verzin een list’,  is, denk ik, het motto de laatste maanden geweest, met als oplossing: een week lang....

Uit de keuken van 8

Fermenteren, zelf pickles maken

Ben jij ook al aangestoken door het fermentatie-virus of ben je gewoon nieuwsgierig waarom fermenteren op dit moment wereldwijd zo in de belangstelling staat? Lees dit blog en misschien maak jij binnenkort je eigen gezonde probiotica en geniet je van de frisse, opwekkende smaken van gefermenteerde voedingsmiddelen. 

Golf & gastronomie


​BELEK - goddelijk golf, koninklijk eten
Turkije ligt in de Middellandse Zee en verbindt de continenten Azië en Europa die worden gescheiden door de Bosporus.

Een uniek land dat buiten Corona-tijd jaarlijks meer dan vijftig miljoen toeristen welkom heet. Wat maakt deze bestemming zo bijzonder? 

Artikel in Golfers magazine

' Ik heb geen enkel balgevoel' 
‘Oktober 2000, op vakantie in Frankrijk. Vrienden van ons vonden dat we – mijn man Boudewijn en ik – echt moesten gaan golfen. Ik had er een hard hoofd in. Niet alleen ben ik helemaal niet opgegroeid met sport, ik heb ook geen balgevoel. Ik hockeyde wel, maar liep in het veld had geen idee waar de bal heen ging.

​We boekten een lespakket van meerdere dagen, maar na twee dagen wilde ik eigenlijk al stoppen. Waar Boudewijn de ene na de andere bal raakte, raakte ik vooral lucht. Opgeven was alleen geen optie. Na de derde dag begon ik de bal ook te raken en na vijf dagen was ik verkocht.’ 


​Geroosterde bloemkool met appel en uiensalsa

Wat lijkt het lang geleden dat we zo mochten genieten in en van het mooie Zuid-Afrika. Toch is er pas een jaar (en wat voor een jaar!) voorbij sinds we zoveel verrassende vegetarische gerechten aten op zoveel mooie locaties in dit heerlijke land. Deze geroosterde bloemkool aten we bij restaurant Pierneef op het wijndomein van La Motte in Franschhoek, waar Chef-kok Eric Bulpitt de traditionele Zuid-Afrikaanse keuken verbindt met eigentijdse wereldse invloeden....



​KINDERKOOKBOEKRECENSIES


​GASTAUTEUR:
​SONJA VAN DE RHOER

Sinds kort is er een echte koningsoesterzwam uit eigen land in de supermarkt verkrijgbaar. Deze paddenstoel kenden we al als geïmporteerde versie onder de naam Eryngii en wordt gezien als een goed alternatief voor vlees in gerechten. De koningsoesterzwam is de grootste paddenstoel uit de oesterzwam (pleurotes) familie. Hij heeft...


​Kookboekrecensies

De lijst van nieuw uitgekomen kook-boeken lijkt onuitputtelijk. Daarom heb ik een onderverdeling gemaakt van de kookboeken die de laatste maanden op de markt zijn verschenen.

Op het gebied van gezondheid zien we vegetarisch, vegan, paleo, keto, planten als medicijn, geheel plantaardig, ​in diver- se vormen verschijnen.

Hertog Jan Grand Prestige

Vatgerijpt van Hertog Jan dit jaar met invloed van ruige
​Schotse whiskystreken
Als fervent whiskyliefhebster reed ik op maandag 7 september j.l. naar de Arcense bierbrouwerij, voor de lancering van vier speciaal-bieren gerijpt op whiskyvaten uit de Highlands, Lowlands, Speyside en Islay.

Vorig jaar mocht ik bij het Betuws Wijndomein van Arina en Diederik de Grand Prestige Vatgerijpt, gerijpt in wijnvaten van het Betuws Wijndomein, proeven. Dit keer is het bier van de vierde editie van de Grand Prestige...

Alvi's Drift wijnhuis

Weer 4 heerlijke recepten in de
nieuwsbrieven van
Alvi's Drift wijnhuis.
​
Klik op de afbeeldingen om de recepten te bekijken!






​Sonja gastauteur bij:

Dagblad Trouw neemt afscheid van schrijfsters

De malvapudding is het laatste recept voor deze courant. Op de website van Trouw kunt u de laatste duizend recepten vanaf oktober 2003 vinden.

Op deze site vindt u, naast recepten voor elk seizoen, ook leuke lezenswaardige blogs. Zo waren we in januari in Zuid-Afrika en logeerden we twee dagen bij een bevriende wijnboer: Alvi van der Merwe van Alvi's Drift, hij was onlangs op tv. Zijn vrouw Junel maakte dit klassieke Zuid-Afrikaanse nagerecht en ik gaf er een eigen draai aan.


​(Palm) Pasen

Nu we noodgedwongen meer tijd hebben binnenshuis, is het misschien een idee om, samen met de kinderen, voor Palmzondag of voor Pasen deze paaskrans te bakken. Vul de gebakken krans met gekookte, even- tueel geverfde, eieren en geniet van de geur en smaak van zelf gebak- ken brood.

Kookboeken

​Sonja heeft ruim 60 kookboeken geschreven, waaronder het bekende Margriet kookboek, diverse magnetron- en vegetarische boeken, met als uit-gangspunt voor de receptuur dat gezond en lekker eten een vanzelfsprekende combinatie is.

Culinaire tips

We blijven maar terugkomen in de Kaapse wijnlanden, met Stellenbosch en Franschhoek als belangrijkste plaatsen. Er is op culinair gebied nog zoveel te ontdekken in de mooie West-Kaapprovincie. De gastronomie rondom Stellenbosch is een vast...

Wintersportgerechten

Alle wintersportgebieden hebben van die streekspecialiteiten die je nooit vervelen als je op de lange latten staat. Denk maar aan Zwitserland met zijn raclette en kaasfondue of Oostenrijk met de knokkel en Kaiserschmarren. Wat is Italie zonde een 'Bolo' en Frankrijk zonder een hartverwarmende gratin? Ook zonder ski's of snowboard smaken deze gerechten prima in een Hollandse winter in eigen land.
Vraag een Nederlander naar een typisch Hollands gerecht en negen van de tien keer zal het antwoord boerenkool met worst of zuurkoolstamppot met spek zijn. Wij houden van stamppotten, zeker in de koude wintermaanden. Lekker, gemakkelijk en niet duur. Het is niet voor niets dat ook bekende chef- koks regelmatig een stamppotje als bijgerecht serveren.

Kookboekenweek 2019

De aanraders van Sonja van de Rhoer

​Sonja van de Rhoer komt uit Apeldoorn en is auteur van ruim zestig kookboeken, waaronder Het Margriet Kookboek.

​Van dit kookboek zijn inmiddels meer dan 1.200.000 exemplaren verkocht en is toe aarde 25ste druk! Het is zo'n typisch kookboek dat met vetvlekken en ezelsoren bij mensen in de kast staat en een boek dat al jarenlang alle hypes doorstaat.


​​​​Daarnaast schrijft Sonja al 30 jaar lang wekelijks voor Dagblad Trouw een culinaire rubriek.

Speciaal voor de Kookboekenweek 2019 heeft Sonja van de Rhoer een aantal boeken uit de bibliotheek voor jou als lezer geselecteerd!
[ klik op een afbeelding voor grotere weergave ]

Nieuwsbrieven

Alvi's Drift is een wijnmakerij in Cape Town, Zuid-Afrika gelegen in de Breede River Valley. Het wijnhuis is eigendom Familie Van der Merwe.

Het wijnhuis is slechts een onderdeel van een langlopend en succesvol bedrijf. Het pand is enorm en divers met een grote melkveestapel en faciliteiten voor de commerciële verpakking van melk, een kaasmakerij, een varkenshouderij, citrusvruchten, steenfruit en 410 ha wijnstokken. 

Recepten Trouw

Portobello Wellington met salie en ui
Steeds vaker komen er mailtjes binnen van lezers die vragen om - meer - veganistische recepten. Omdat deze column niet alleen bedoeld is voor strikte vegetariërs of veganisten, probeer ik de recepten zo breed mogelijk te houden.

Maar... zo af en toe een lekker veganistisch recept kan natuurlijk altijd. Deze variatie op de bekende Boeuf Welligton vond ik in 'Vegan in 5' van Roxy Pope en Ben Pook (uitgeverij Spectrum). Gemakkelijke plantaardige recepten met slechts vijf ingrediënten.

- Nieuwe rubriek -

Golf & gastronomie

Marlene appels uit Zuid Tirol

Vorige week stond ik appels te plukken in Zuid-Tirol, hét gebied rond Merano waar sinds 1850 de meeste appels vandaan komen. Dit is te danken aan zowel het ideale klimaat (overgang tussen het zonnige mediterrane en Midden-Europese continentale klimaat) voor fruitteelt en de rijke bodemgesteldheid. ​
Hiervandaan worden alle met de hand geplukte appels geëxporteerd naar onder andere Nederland. Negen rassen worden er biologisch geteeld en men blijft zoeken naar nieuwe, schimmelwerende variaties zodat er geen bespuiting meer nodig is.
​
Bijna 5000 telers met 11 ha appelboomgaarden en 38,5 miljoen bomen leveren hun – aan strenge kwaliteitseisen voldane - appels aan de Marlene coöperatie. 
Zeker is, dat asperges van april tot juni kunnen worden gegeten. Geniet ervan en serveer er een bijpassend verrassend
​glas wijn bij. 

Ladies golf aan de Costa Brava

Met je vriendinnen op een golftrip of met je dames competitieteam straks trainen voor het nieuwe seizoen. Het kan. Vrouwen stellen echter andere eisen aan een golftripje dan mannen. Mannen zijn al gauw tevreden met een dagelijkse golfronde en een gezellige bar. Vrouwen vinden het daarentegen heerlijk als...

Golfen langs de Zuid-Afrikaanse tuinroute.

Zuid-Afrika is populair. Elk jaar komen er tien procent meer Nederlanders naar dit prachtige land. Er is veel te doen, voor elk wat wils en de kosten zijn relatief laag. De Westkaap is populair bij golfers.

Hermanus Golf Club
Voor veel Zuidafrikanen die in dit gebied een tweede woning bezitten is Hermanus een prachtige vakantiebestemming. De golfbaan...
​

Nieuwsbrief

Feestelijk koken voor mensen met de ziekte van Huntingdon

Het was heel bijzonder feestelijk te mogen koken voor deze mensen in Restaurant De Harmonie en Intermezzo Heemhof. Verleiden en verrassen!

Dat was smullen... en bij ieder gerecht is er nog een. "Wanneer kookt u weer?" en 2 uur aan tafel was geen probleem. Tot de laatste minuut genieten van iets anders en zelfs de sigaret was even minder "heilig".

Heemhof Everest:
Op de huiskamers (Intermezzo en Harmonie) is voor en met de bewoners gekookt, dankzij de inzet van Sonja van de Rhoer en Steve Sykes, chef kok van hotel De Keizerskroon in Apeldoorn (vlakbij Paleis Het Loo). De bewoners op huiskamer Symfonie hebben de traktatie nog tegoed.

Bewondering voor alle medewerkers en de "inhuur" koks. En denkt u dat het gesmaakt heeft?

Lauwwarme pompoensalade met walnoten

De walnotenoogst lijkt wel elk jaar groter te worden. Reden genoeg om walnoten zoveel mogelijk in de keuken te gebruiken. Daarnaast is het natuurlijk gezellig ze samen te kraken en ze op te eten als supergezond tussendoortje.
​
Wist u trouwens dat u noten ...

Exclusieve culinaire wijnreis door Kaapse wijnlanden

De provincie West-Kaap in Zuid-Afrika is het land van de goede wijnen en de prachtige, glooiende en groene wijngaarden afgewisseld met de karakteristieke witte Kaaps-Hollandse huizen.

​Gedreven wijnboeren mengen tradities met innovaties en delen hun kennis en ervaringen graag met bezoekers. Tegelijkertijd is de West-Kaap - of Wes-Kaap zoals de Zuid-Afrikanen zeggen - een gebied met talloze toprestaurants, zowel in Kaapstad als in de...

Culinair genieten op
​Vergelegen in Somerset West

Een vakantie naar Zuid Afrika is sinds de oorsprong van de Kaap onlosmakelijk verbonden met wijn en lekker eten, weet culinair journalist Sonja van de Rhoer.

​Zij reisde (opnieuw) naar Zuid-Afrika en schrijft voor AmbianceTravel een serie blogs over haar ervaringen. Deze gaat over wine estate Vergelegen... 

Goudgele lepeldrank
of
​hippe saus?

Golfen op Tazegzout Golf in heerlijk winterzonnetje

​​Ook zo’n zin om aan het winterweer te ontsnappen? Te golfen met de zon in je gezicht, de Saharawind door je haren, op droge fairways en supersnelle greens?

​Vlieg dan in drie à vier uur naar Agadir, Marokko en ga spelen in Taghazout Bay, een ideale golf-zonbestemming.

​Hier schijnt de zon ruim driehonderd dagen per jaar en is de temperatuur overdag, zelfs in december nog 22°C. Een heerlijke temperatuur om te golfen of niet?

De Tazegzout (in Taghazout bay) golfbaan is op nog geen vijf minuten lopen vanaf het hotel. Deze...                    

​Noga uit Tzaneen

​Onderweg vanuit Johan-nesburg naar Kruger park voor een wild life ervaring?

​Maak dan een kleine omweg naar het mooie Tzaneen. ​Een handige stop om de ene dag niet te ver te hoeven reizen en de volgende
dag op tijd aan te komen in bijvoorbeeld Timbavati Private Game Reserve. ​Verwen jezelf tijdens je rondreis Zuid-Afrika in Tzaneen met de...​

​Kazen uit de Auvergne

De Auvergne ligt globaal gezien tussen Vichy, Clermont-Ferrand, Le Puy-en-Velay en Aurillac.​

​In dit schitterende gebied kunnen fijnproevers en lekkerbekken voor een heel
heel redelijke prijs - bijna goedkoop - genieten van prachtige producten, heerlijke gerechten en bijzondere logeeradressen. Ideaal voor een korte vakantie, zeker als u vliegt naar...

Traditiegetrouw een maaltijdsoep voor ​de viering van Sinterklaasavond.

Lekker pittig voorafgaand aan de vele zoete versna-peringen die zullen volgen. Bovendien voldoende vullend en gemakkelijk van tevoren te bereiden.

​Klik HIER voor het recept van de pittige pompoensoep met variaties...

Feestelijk voorgerecht

​Dat lichte frisse smaken combineert met de aardse smaken van de herfst.
Ik at deze combinatie als gast van José Ferrer, directeur van Viñas del Vero, DO Somontano, Spanje. Ferrer had Michelin-sterrenkok Rafaël Abdias van restaurant Las Torres in Heusca op het wijndomein uitgenodigd om (onder meer vegetarische) gerechten te koken bij de wijnen van het huis Viñas de Vero.

Ik werd erg blij van dit gerecht en maakte het direct na thuiskomst voor gasten. Natuurlijk serveerde ik er een Viñas del Vero wijn bij en wel de Luces Tinto, licht gekoeld. Deze rode wijn is mooi in balans en goed gemaakt, een perfecte prijs-kwaliteitverhouding. Net als de witte en rosé is de rode wijn ook heel geschikt om te drinken als aperitief of later op de avond....

​​Smullen in Wallonië

Wallonië, een land vol lekkere smaken! Een van de meest aangename manieren om een streek te verkennen is lekker eten en drinken te combineren met cultuur, natuur en ontspanning. Wallonië biedt al deze mogelijkheden. Ideaal om vanuit Nederland een lang weekend of een week door te brengen in deze regio waar het leven goed is.

Bekend zijn de bieren uit de regio, denk aan de abdijen van Orval, Chimay en Rochefort, minder bekend zijn de wijnen uit deze regio. De geschiedenis van de wijnbouw dateert al vanaf de middeleeuwen. Wijnstokken werden aangeplant door monniken die voor hun vieringen een zuivere en gezonde drank nodig hadden. In de 14e eeuw hadden alle grote steden zoals Doornik, Dinant, Namen, Hoei, Luik ... hun eigen wijngaarden.

Wijnen uit Moravië

​Vanuit Wenen reed ik in ruim 1,5 uur naar Mikulov in Moravië (Zuid Tjechië) om daar de wijnen uit dit gebied te gaan proeven. Ik was natuurlijk ook benieuwd naar de lokale keuken en zeker in combinatie met de wijnen.

Laat ik met de deur in huis vallen: ‘ik was verrast’. Verrast door de elegante, frisse wijnen met een laag alcoholgehalte en de lichtheid van de gerechten.

​Niets zware, zon doorstoofde wijnen en calorierijke gerechten, maar een eigentijdse keuken met zeer betaalbare gerechten (compleet menu circa 12-15,- euro) en wijnen gemaakt door jonge, enthousiaste, meest biologisch werkende,  wijnmakers.

Sonja in
​"Gewoon in Apeldoorn.nl"

Stad van de Apeldoorners

Sonja: "ik wilde een huis waar ik omheen kan lopen en dat kan in Apeldoorn voor een betaalbare prijs".

Sonja golft met Robbert Woudstra
      ​[klik op een afbeelding voor het artikel]

​Koken met
​top ingrediënten

Koken met chef-koks in De Kookfabriek in Amsterdam. Een middag koken met top chef-koks en topproducten, besteld bij de eerste online foodmarkt in Nederland. 

Directlyfrom.nl legt een directe link tussen top foodleveranciers en consument. 

De webshop Directlyfrom.nl kent zijn gelijke niet voor wat betreft kwaliteit, versheid en diversiteit. Topkoks als Mario Ridder, Peter Lute en Chris Naylor kookten mee in

​De Kookfabriek om de mooie producten culinair te vertalen naar de thuiskok.

Recepten en andere artikelen

Volg Sonja:

Zoeken

zoek een recept, artikel of andere zaken

65e Kookboek

Recepten

Kookboeken

Wekelijkse recepten

Workshops


BLOG

Food consulting

Media

Reclamewerk

Journalistiek

Aziatisch

Sonja

Culinaire Producties - Sonja in Apeldoorn
Sonja in Apeldoorn
Culinaire Producties - Sonja kookt met chef koks
Sonja kookt met chef koks
Culinaire Producties - Sonja golft met Robbert Woudstra
Sonja golft met Robbert Woudstra
Culinaire Producties - Sonja in Zuid Africa
Sonja in Zuid Afrika
Culinaire Producties - Sonja bij Passie4Golf
Sonja column bij Passie4Golf
Culinaire Producties - Sonja van de Rhoer
Sonja bij Passie4Golf

Sonja in Tsjechie

THAILAND

Sonja gastauteur bij:

Dagblad Trouw neemt afscheid