Costa Brava - ​Wijn & cultuur

Vlakbij het Peralada resort ligt het 14e eeuwse kasteel, waar naast de wijnkelder, een casino en een eersteklas restaurant zijn gehuisvest en een deel wordt gebruikt als trouwlocatie, voor wijnproeverijen en grote evenementen. Het jaarlijkse muziekfestival rond het kasteel is wereldwijd vermaard.
Culinair
Een leuk uitje is de kookworkshop bij Espai del Peix voor maximaal 14 personen in de kookschool naast het Museu de la Pesce (Vismuseum) aan de haven. Chef-kok Ramon (voorheen visser) staat voor de klas en kan ook een demonstratie verzorgen.

​Er worden typisch Catalaanse recepten, allen gebaseerd op vis gekookt. Denk aan de fideua, Catalaanse vermicelli, dunne noedels van drie tot vier centimeter lang, die bijna altijd met zeevruchten wordt bereid. Chef Ramon kookte de fideos in een krachtige visbouillon en maakte een ‘picada’ van peterselie, hazelnoten en olijfolie bij. Vervolgens tomatensaus en de witvis toevoegen en zachtjes gaar koken. Serveren met aioli.

Ook maakten we een vis in het zuur met veel knoflook, ui, wortel, laurierblad, tijm, olijfolie en witte wijn. Een fris voorgerecht dat gemakkelijk van tevoren is te bereiden. 
Net als de Fishermans stew, wit vis met aardappelen, tomaten en hazelnoten. De workshop werd afgesloten met een kopje koffie en een specialiteit van de bakkers in Palamos, amandel-hazelnootgebak.

 www.espaidelpeix.org

Toen Miquel Mateu in 1923 het Perelada kasteel kocht, maakte hij zijn droom waar. Wijn maken volgens de traditie uit de 14de eeuw zoals de Karmelietessen dat op deze locatie deden. Rondom het kasteel liggen 131 hectare wijngaarden. Het wijnhuis is tegenwoordig één van de beste en meest prestigieuze uit de Empordà.

​De wijngaarden leveren harmonieuze, volle rode wijnen, frisse mineralige, smaakvolle witte wijnen en kerskleurige rosé’s met een delicate smaak. Ook komen er uit deze streek biologische wijnen en cava (mousserende wijn) en tot slot de specialiteiten van de streek: Garnatxa and de zoete Moscatell.

De wijngaarden en de -kelder met 5000 houten vaten kunnen worden bezocht gevolgd door een tasting van de verschillende wijnen. Mocht je in het kasteel zijn vraag dan of het mogelijk is de glas- en keramiekcollectie en de bibliotheek met 80.000 antieke boeken te mogen bezoeken. Absoluut de moeite waard.

www.perelada.com​​
[ klik op een afbeelding voor grotere weergave ]
Cultuur
Mocht je in de buurt zijn dan is een bezoek aan het Dalí Theatre-Museum in Figueres absoluut een ‘must’. Alle bekende, maar vooral veel onbekende van deze flamboyante surrealist zijn hier te zien. ​Verbaas je over de enorme hoeveelheid werken die deze bijzondere man heeft gemaakt. 

Loop ook even door naar de Dali Jewels om de hoek en vergaap je aan de prachtige sieraden gemaakt aan de hand van zijn ontwerpen.

www.salvador-dali.org/en/

Golf
&
​gastronomie

Sonja van de Rhoer

Opgegroeid:
als dochter van een
dranken groothandelaar en limonadefabrikant
en
dronk haar eerste glas Beaujolais (Fleurie) als zesjarige, verdund met
water, tijdens het
zondagse diner.

Is docent:
Koken en Voedingsleer

Werkte als:
elektrohuishoudkundige
bij het Energiebedrijf in
Den Haag.

Gaf jarenlang:
kooklessen en lezingen
over gezonde voeding aan leden van vrouwen-
bonden en plattelandsvrouwen- verenigingen.

Verzorgt:
reportages, interviews en recepten.

Kookt:
voor de fotografie en
verzorgt samen met
fotografe Inez Pleizier
de styling.
Het resultaat van alle inspanningen in de
keuken wordt door haar visueel vastgelegd en gepubliceerd.​
​ 
Gepassioneerd:
golfer met de juiste concentratie en bekeken course management.
Als ze bij de Veluwse Golf
Club speelt, geniet ze van wind in de haren, zon op
​het gezicht en spelen maar.​