Kookboekrecensies


De lijst van nieuw uitgekomen kookboeken lijkt onuitputtelijk. Daarom heb ik een onderverdeling gemaakt van de kookboeken
die de laatste maanden op de markt zijn verschenen.

Op het gebied van gezondheid zien we vegetarisch, vegan, paleo, keto, planten als medicijn, geheel plantaardig,
​in diverse vormen verschijnen.
Bij de boer - ​Verhalen en recepten van trotse boeren.

In Bij de boer vertellen Vlaamse boerenfamilies waar voor hen de schoonheid zit, waarom ze blijven doorgaan, en hoe het boerenleven telkens hetzelfde en toch weer helemaal anders is dan dat van vroegere generaties. Met familierecepten, waarin de producten van deze boeren centraal staan.

Lekkers van eigen bodem, dat is wat wij graag eten, en wat boeren en tuinders graag kweken. Elf boeren uit Vlaanderen vertellen in dit boek waarom het precies witloof werd en geen koeien, of wat ze na al die jaren nog altijd zo lekker vinden aan tomaat. Ze praten over hun passie voor het product, maar ook over wat het voor hen betekent om vandaag boer of tuinder te zijn. Hoe zijn ze in het boerenbedrijf beland? Hoe gaan ze om met de schijnbare eentonigheid van het werk, en welke plaats heeft hun gezin in het bedrijf? En bovenal: waar komt die trots voor het boerenleven vandaan?

Bij de boer vertelt verhalen, maar is ook een boek over eten: de vele familierecepten laten je proeven van wat deze boeren dagelijks drijft. Van een heerlijke tomatensoep voor drukke dagen, een carpaccio van asperges, een zomerse couscoussalade tot een varkenshaasje in Maderasaus, kalfsblanquette, croque Haspengouw en een ouderwetse broodpudding

Bij de boer
Prijs: € 27,50
ISBN 978 90 223 3778 3
Uitgeverij Manteau/ www.newbookcollective.com
Inhoudsopgave:

De verhalen
Het tomatenbedrijf van de familie Vermeiren (Meer)
Het melkveebedrijf van de familie Cobbaert (Oedelem)
De witloofkwekerij van de familie Soenen (Handzame)
De aardbeienkwekerij van de familie De Four (Dentergem)
Het aardappelbedrijf van de familie Sesie (Nieuwpoort)
Het gemend bedrijf van de familie Driessens (Kinrooi)
Het vleesbedrijf van de familie Theunis (Glabbeek)
Het varkensbedrijf van de familie Van Schoubroek (Zuurbemde)
Het groentebedrijf van de familie Bolsens (Bornem)
Het fruitteeltbedrijf van de familie Schreurs (Kozen)
De geitenboerderij van de familie De Maesschalk (Zele)



14
33
53
73
95
115
137
157
177
197
​217
[ klik op een afbeelding voor grotere weergave ]
​inhoudsopgave.
 
DE VERHALEN
 
HET TOMATENBEDRIJF VAN DE FAMILIE VERMEIREN (MEER) 13
 
HET MELKVEEBEDRIJF VAN DE FAMILIE COBBAERT (OEDELEM) 33
 
DE WITLOOFKWEKERIJ VAN DE FAMILIE SOENEN (HANDZAME) 53
 
DE AARDBEIENKWEKERIJ VAN DE FAMILIE DE FOUR (DENTERGEM) 73
 
HET AARDAPPELBEDRIJF VAN DE FAMILIE SESIER
(NIEUWPOORT) 95
 
HET GEMENGD BEDRIJF VAN DE FAMILIE DRIESSENS (KINROOI) 115
 
HET VLEESVEEBEDRIJF VAN DE FAMILIE THEUNIS (GLABBEEK) 137
 
HET VARKENSBEDRIJF VAN DE FAMILIE VANSCHOUBROEK (ZUURBEMDE) 157
 
HET GROENTEBEDRIJF VAN DE FAMILIE BOLSENS (BORNEM) 177
 
HET FRUITTEELTBEDRIJF VAN DE FAMILIE SCHREURS (KOZEN) 197
 
DE GEITENBOERDERIJ VAN DE FAMILIE DE MAESSCHALK (ZELE) 217