WELKOM BIJ CULINAIRE PRODUCTIES van Sonja van de Rhoer
|
Opgegroeid:
als dochter van een dranken groot-handelaar en limonadefabrikant en dronk haar eerste glas Beaujolais (Fleurie) als zesjarige, verdund met water, tijdens het zondagse diner. Is: docent koken en Voedingsleer. Kookt: voor de fotografie en verzorgd samen met fotografe Inez Pleizier de styling.Het resultaat van alle inspanning- en in de keuken wordt door haar visueel vastgelegd en gepubliceerd. |
Schrijft:
wekelijkse recepten voor Dagblad Trouw en heeft ruim 60 kookboeken op haar naam staan, waaronder het Margriet kookboek en het grote Vegetarische Basiskookboek. En schrijft regelmatig een culinair blog op Ambiancetravel.nl en Golfreiswijzer.nl en een column bij Passie4Golf. Verzorgt: reportages, interviews en recepten. Werkte als: electro huishoudkundige bij het Energiebedrijf in Den Haag, |
Gaf jarenlang:
kooklessen en lezingen over gezonde voeding aan leden van vrouwenbonden en plattelands-vrouwenverenigingen. Persoonlijke missie: mensen te laten ervaren wat ultieme smaakbeleving is, zodat zij uiteindelijk kiezen voor kwaliteit. |
Het 65e kookboek van Sonja van de Rhoer
Opname voor TV Gelderlandmet Jochem van Gelder over de fietsebonensoep, streekgerecht.
Recent nieuwsNIEUWE KOOKBOEKRECENSIESBLOGNIEUWE WIJNENVerrassende kennismaking met de nieuwe wijnen van Phebus en Prieuré de Cénac
Het was een bijzondere ontmoeting met Diane Fabre, vrouw en zakenpartner van Hervé J. Fabre, de koning van de Malbec. Diane Fabre en Joke Holster van de Monnik Dranken presenteerden de Phebus Malbec wijnen uit Mendoza en Patagonië en de Prieuré de Cénac uit Cahors tijdens een sterwaardige lunch bij Molen de Dikkert in Amstelveen. De lunch werd voorafgegaan door een proeverij, vakkundig en inspirerend geleid door Diane Fabre.
NIEUWE KOOKBOEKRECENSIESBLOGZamora
Castilla y Leon - deel 3 Culinair, cultuur en nog meer wijn in Zamora, Toro en Arribes Het leuke van het rijden van de Rutas del Vino (wijnroute) in Castilla y Léon is dat er onderweg meer te beleven is dan alleen wijn. Zo leerden we tijdens ons reisje de ins en outs van de gastronomie in de drie betreffende regio’s. We volgden een chocolade workshop, bakten koekjes, maakten jam, bezochten een olijfoliemuseum, doken onder de grond op zoek naar de oudste wijnkelders en maakten een ecologische boottocht op de Duero op de grens van Spanje en Portugal. En… bezochten een Deense wijnboer in het nog enigszins onbekende wijngebied: Arribes.
Zamora, Spaanse provincie van wijn, gastronomie, cultuur en historie
Castilla y Leon - deel 1
Label Rouge kippen
Golf & gastronomieNieuw artikel in het Nationale Golfmagazine
Haute cuisine en Grand Dance
|
|
Vorig jaar heb ik genoten van het Holland Dance Festival in The Grand in Amsterdam. Deze exclusieve dansvoorstelling in de historische Raadzaal van het prachtige hotel, waar haute cuisine en dans op hoog niveau samenkomen is terug. En wel op vrijdag 22 en zaterdag 23 maart 2024. Reden genoeg voor mij – en misschien ook wel voor jou – om terug te gaan.
Het schitterende hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam vormt voor deze voorstelling wederom het decor. Als voormalig hoofdkwartier van de Nederlandse Admiraliteit en het stadhuis van Amsterdam heeft The Grand een rijke geschiedenis. De voetstappen van een vervlogen tijdperk weergalmen in de gangen en de rijke geschiedenis toont zich in de legendarische service, het fantastische decor en de inspirerende culinaire proposities. De voorstelling vindt plaats in de in 1926 gebouwde Raadzaal, waarbij u aan tafels om de dansers heen zit. Dankzij deze intieme setting krijgt u tijdens de voorstelling de kans om de mens achter de danser te zien. De voorstellingen worden gedanst door de Codarts Dance Company, dat bestaat uit de internationale toptalenten van ... |
|
Prins Hendrik Texel
|
Genieten van stilte, rust en ruimte?
Kies voor het geheel gerestylede Prins Hendrik hotel op Texel. Gelegen achter de Waddendijk ten noorden van Oosterend. Geniet hier van die onmiskenbare eilandsfeer. Op Texel vind je uitgestrekte stranden, prachtige natuur én nog volop rust en ruimte. Prins Hendrik Texel is al jarenlang een begrip op het eiland. Met een ligging direct aan de Waddenzee, eindeloze vergezichten, en nabijgelegen natuurgebieden waar bijzondere vogels te vinden zijn, is het een perfecte uitvalsbasis voor een bezoek aan Texel. |
Wijntoerisme in Castilla y Leon
|
Castilla Y Léon is misschien een wat minder bekende streek in Spanje, het is qua oppervlakte groter dan Portugal. De regio kenmerkt zich door rust en ruimte.
Prachtig natuurschoon en een lage bevolkingsgraad. Volop ruimte voor de talloze wijngaarden, fruitbomen en hopaanplant. Grote toeristentrekkers zijn de op de Unesco Wereld Erfgoedlijst staande Jacobsweg (pelgrimsweg naar Santiago de Compostella) die door Castilla Y Léon loopt en ... |
|
Artikel in Entree
Kookboekrecensies
Uit de keuken van 8Zeeland: Oosterscheldekreeft en zilte groenten
Denk je aan Zeeland, dan denk je aan zon, zee en strand. Maar Zeeland heeft ook veel culinairs te bieden: mosselen, oesters, kreeft, zilte zeegroenten, mooie wijnen en… je kunt er heerlijk eten in restaurants, die graag met deze streekproducten koken.
door Sonja van de Rhoer |
|
(Kinder)kookboekrecensies
De lijst van nieuw uitgekomen kookboeken lijkt onuitputtelijk. Daarom heb ik een onderverdeling gemaakt van de kookboeken die de laatste maanden op de markt zijn verschenen.
Sonja van de Rhoer
Sonja van de Rhoer
Golf & gastronomie
|
Culi column
|
Golf & gastronomie
Madrid
BLOG - WARRE'S PORT
Zoek de zon op, ga golfen op Gran Canaria
|
Even weg uit ons natte koude kikkerlandje? Op slechts ruim 4,5 uur vliegen ligt het Canarisch eiland Gran Canaria. Het eiland met het hele jaar een heerlijke temperatuur om te kunnen golfen.
Zeker in de wintermaanden voelt circa 20 graden Celsius met zon op het gezicht verrukkelijk aan. Laat je verrassen door de prachtige stranden, diversiteit aan plantengroei, de rijke historie, cultuur en gastronomie en de ruime keuze aan accommodaties in alle prijsklassen. |
BLOG
|
KookboekrecensiesKoolhydraatarme bijbel - Janneke Vreugdenhil
250 recepten met weinig en met langzame koolhydraten Steeds meer mensen stappen over op het eten van minder of zo weinig mogelijk koolhydraten. Het is namelijk een gemakkelijke manier om gewicht te verliezen en op deze manier af te vallen. De Koolhydraatarme bijbel is het naslagwerk voor iedereen die minder koolhydraten wil eten, maar beslist niet minder wil genieten. Aan de hand van duidelijke en stapsgewijze instructies laat Janneke Vreugdenhil zien hoe je gerechten maakt met weinig en langzame koolhydraten, zonder daarbij in te leveren op smaak. Van een bloemkoolpizza, gegrilde tonijn met komkommer-avocadosalade tot koolraap-carbonara en steak béarnaise. En van ... |
Kookboekrecensies
Er zijn weer nieuwe kookboekrecensies toegevoegd... neem snel een kijkje!
De Monnik dranken verrast
|
De Monnik Dranken, Oldenzaal, organiseert jaarlijks, op een bijzondere locatie (Slot Zeist, Paleis Soestdijk) een grote wereldwijnproeverij voor zijn clientèle. Helaas kon dit grootschalige evenement zowel vorig als dit jaar niet doorgaan vanwege corona. ‘Tom Poes verzin een list’, is, denk ik, het motto de laatste maanden geweest, met als oplossing: een week lang....
|
|
|
Uit de keuken van 8Fermenteren, zelf pickles maken
Ben jij ook al aangestoken door het fermentatie-virus of ben je gewoon nieuwsgierig waarom fermenteren op dit moment wereldwijd zo in de belangstelling staat? Lees dit blog en misschien maak jij binnenkort je eigen gezonde probiotica en geniet je van de frisse, opwekkende smaken van gefermenteerde voedingsmiddelen. |
Golf & gastronomie
Artikel in Golfers magazine
|
' Ik heb geen enkel balgevoel'
‘Oktober 2000, op vakantie in Frankrijk. Vrienden van ons vonden dat we – mijn man Boudewijn en ik – echt moesten gaan golfen. Ik had er een hard hoofd in. Niet alleen ben ik helemaal niet opgegroeid met sport, ik heb ook geen balgevoel. Ik hockeyde wel, maar liep in het veld had geen idee waar de bal heen ging.
We boekten een lespakket van meerdere dagen, maar na twee dagen wilde ik eigenlijk al stoppen. Waar Boudewijn de ene na de andere bal raakte, raakte ik vooral lucht. Opgeven was alleen geen optie. Na de derde dag begon ik de bal ook te raken en na vijf dagen was ik verkocht.’ |
|
|
|
|
|
|
|
Hertog Jan Grand PrestigeVatgerijpt van Hertog Jan dit jaar met invloed van ruige
Schotse whiskystreken Als fervent whiskyliefhebster reed ik op maandag 7 september j.l. naar de Arcense bierbrouwerij, voor de lancering van vier speciaal-bieren gerijpt op whiskyvaten uit de Highlands, Lowlands, Speyside en Islay.
Vorig jaar mocht ik bij het Betuws Wijndomein van Arina en Diederik de Grand Prestige Vatgerijpt, gerijpt in wijnvaten van het Betuws Wijndomein, proeven. Dit keer is het bier van de vierde editie van de Grand Prestige... |
|
|
|
Alvi's Drift wijnhuisWeer 4 heerlijke recepten in de
nieuwsbrieven van Alvi's Drift wijnhuis. Klik op de afbeeldingen om de recepten te bekijken!
|
|
Dagblad Trouw neemt afscheid van schrijfstersDe malvapudding is het laatste recept voor deze courant. Op de website van Trouw kunt u de laatste duizend recepten vanaf oktober 2003 vinden.
Op deze site vindt u, naast recepten voor elk seizoen, ook leuke lezenswaardige blogs. Zo waren we in januari in Zuid-Afrika en logeerden we twee dagen bij een bevriende wijnboer: Alvi van der Merwe van Alvi's Drift, hij was onlangs op tv. Zijn vrouw Junel maakte dit klassieke Zuid-Afrikaanse nagerecht en ik gaf er een eigen draai aan. |
KookboekenSonja heeft ruim 60 kookboeken geschreven, waaronder het bekende Margriet kookboek, diverse magnetron- en vegetarische boeken, met als uit-gangspunt voor de receptuur dat gezond en lekker eten een vanzelfsprekende combinatie is.
|
Culinaire tips
We blijven maar terugkomen in de Kaapse wijnlanden, met Stellenbosch en Franschhoek als belangrijkste plaatsen. Er is op culinair gebied nog zoveel te ontdekken in de mooie West-Kaapprovincie. De gastronomie rondom Stellenbosch is een vast...
|
|
WintersportgerechtenAlle wintersportgebieden hebben van die streekspecialiteiten die je nooit vervelen als je op de lange latten staat. Denk maar aan Zwitserland met zijn raclette en kaasfondue of Oostenrijk met de knokkel en Kaiserschmarren. Wat is Italie zonde een 'Bolo' en Frankrijk zonder een hartverwarmende gratin? Ook zonder ski's of snowboard smaken deze gerechten prima in een Hollandse winter in eigen land.
|
Vraag een Nederlander naar een typisch Hollands gerecht en negen van de tien keer zal het antwoord boerenkool met worst of zuurkoolstamppot met spek zijn. Wij houden van stamppotten, zeker in de koude wintermaanden. Lekker, gemakkelijk en niet duur. Het is niet voor niets dat ook bekende chef- koks regelmatig een stamppotje als bijgerecht serveren.
|
Kookboekenweek 2019De aanraders van Sonja van de Rhoer
Sonja van de Rhoer komt uit Apeldoorn en is auteur van ruim zestig kookboeken, waaronder Het Margriet Kookboek. Van dit kookboek zijn inmiddels meer dan 1.200.000 exemplaren verkocht en is toe aarde 25ste druk! Het is zo'n typisch kookboek dat met vetvlekken en ezelsoren bij mensen in de kast staat en een boek dat al jarenlang alle hypes doorstaat. |
|
Daarnaast schrijft Sonja al 30 jaar lang wekelijks voor Dagblad Trouw een culinaire rubriek. Speciaal voor de Kookboekenweek 2019 heeft Sonja van de Rhoer een aantal boeken uit de bibliotheek voor jou als lezer geselecteerd! [ klik op een afbeelding voor grotere weergave ]
|
|
Nieuwsbrieven
|
Alvi's Drift is een wijnmakerij in Cape Town, Zuid-Afrika gelegen in de Breede River Valley. Het wijnhuis is eigendom Familie Van der Merwe.
Het wijnhuis is slechts een onderdeel van een langlopend en succesvol bedrijf. Het pand is enorm en divers met een grote melkveestapel en faciliteiten voor de commerciële verpakking van melk, een kaasmakerij, een varkenshouderij, citrusvruchten, steenfruit en 410 ha wijnstokken. |
Marlene appels uit Zuid Tirol
|
Vorige week stond ik appels te plukken in Zuid-Tirol, hét gebied rond Merano waar sinds 1850 de meeste appels vandaan komen. Dit is te danken aan zowel het ideale klimaat (overgang tussen het zonnige mediterrane en Midden-Europese continentale klimaat) voor fruitteelt en de rijke bodemgesteldheid.
Hiervandaan worden alle met de hand geplukte appels geëxporteerd naar onder andere Nederland. Negen rassen worden er biologisch geteeld en men blijft zoeken naar nieuwe, schimmelwerende variaties zodat er geen bespuiting meer nodig is.
Bijna 5000 telers met 11 ha appelboomgaarden en 38,5 miljoen bomen leveren hun – aan strenge kwaliteitseisen voldane - appels aan de Marlene coöperatie. |
|
Zeker is, dat asperges van april tot juni kunnen worden gegeten. Geniet ervan en serveer er een bijpassend verrassend
glas wijn bij.
glas wijn bij.
|
Ladies golf aan de Costa BravaMet je vriendinnen op een golftrip of met je dames competitieteam straks trainen voor het nieuwe seizoen. Het kan. Vrouwen stellen echter andere eisen aan een golftripje dan mannen. Mannen zijn al gauw tevreden met een dagelijkse golfronde en een gezellige bar. Vrouwen vinden het daarentegen heerlijk als...
|
Golfen langs de Zuid-Afrikaanse tuinroute.Zuid-Afrika is populair. Elk jaar komen er tien procent meer Nederlanders naar dit prachtige land. Er is veel te doen, voor elk wat wils en de kosten zijn relatief laag. De Westkaap is populair bij golfers.
Hermanus Golf Club Voor veel Zuidafrikanen die in dit gebied een tweede woning bezitten is Hermanus een prachtige vakantiebestemming. De golfbaan... |
|
Nieuwsbrief
Feestelijk koken voor mensen met de ziekte van Huntingdon
|
Het was heel bijzonder feestelijk te mogen koken voor deze mensen in Restaurant De Harmonie en Intermezzo Heemhof. Verleiden en verrassen!
Dat was smullen... en bij ieder gerecht is er nog een. "Wanneer kookt u weer?" en 2 uur aan tafel was geen probleem. Tot de laatste minuut genieten van iets anders en zelfs de sigaret was even minder "heilig". Heemhof Everest: Op de huiskamers (Intermezzo en Harmonie) is voor en met de bewoners gekookt, dankzij de inzet van Sonja van de Rhoer en Steve Sykes, chef kok van hotel De Keizerskroon in Apeldoorn (vlakbij Paleis Het Loo). De bewoners op huiskamer Symfonie hebben de traktatie nog tegoed. Bewondering voor alle medewerkers en de "inhuur" koks. En denkt u dat het gesmaakt heeft? |
|
Exclusieve culinaire wijnreis door Kaapse wijnlandenDe provincie West-Kaap in Zuid-Afrika is het land van de goede wijnen en de prachtige, glooiende en groene wijngaarden afgewisseld met de karakteristieke witte Kaaps-Hollandse huizen.
Gedreven wijnboeren mengen tradities met innovaties en delen hun kennis en ervaringen graag met bezoekers. Tegelijkertijd is de West-Kaap - of Wes-Kaap zoals de Zuid-Afrikanen zeggen - een gebied met talloze toprestaurants, zowel in Kaapstad als in de... |
|
|
Golfen op Tazegzout Golf in heerlijk winterzonnetje
|
Ook zo’n zin om aan het winterweer te ontsnappen? Te golfen met de zon in je gezicht, de Saharawind door je haren, op droge fairways en supersnelle greens?
Vlieg dan in drie à vier uur naar Agadir, Marokko en ga spelen in Taghazout Bay, een ideale golf-zonbestemming. Hier schijnt de zon ruim driehonderd dagen per jaar en is de temperatuur overdag, zelfs in december nog 22°C. Een heerlijke temperatuur om te golfen of niet? De Tazegzout (in Taghazout bay) golfbaan is op nog geen vijf minuten lopen vanaf het hotel. Deze... |
|
Noga uit Tzaneen
dag op tijd aan te komen in bijvoorbeeld Timbavati Private Game Reserve. Verwen jezelf tijdens je rondreis Zuid-Afrika in Tzaneen met de...
|
Kazen uit de Auvergne
heel redelijke prijs - bijna goedkoop - genieten van prachtige producten, heerlijke gerechten en bijzondere logeeradressen. Ideaal voor een korte vakantie, zeker als u vliegt naar...
|
Traditiegetrouw een maaltijdsoep voor de viering van Sinterklaasavond.
|
Lekker pittig voorafgaand aan de vele zoete versna-peringen die zullen volgen. Bovendien voldoende vullend en gemakkelijk van tevoren te bereiden.
Klik HIER voor het recept van de pittige pompoensoep met variaties... |
|
Feestelijk voorgerecht
|
Dat lichte frisse smaken combineert met de aardse smaken van de herfst.
Ik at deze combinatie als gast van José Ferrer, directeur van Viñas del Vero, DO Somontano, Spanje. Ferrer had Michelin-sterrenkok Rafaël Abdias van restaurant Las Torres in Heusca op het wijndomein uitgenodigd om (onder meer vegetarische) gerechten te koken bij de wijnen van het huis Viñas de Vero.
Ik werd erg blij van dit gerecht en maakte het direct na thuiskomst voor gasten. Natuurlijk serveerde ik er een Viñas del Vero wijn bij en wel de Luces Tinto, licht gekoeld. Deze rode wijn is mooi in balans en goed gemaakt, een perfecte prijs-kwaliteitverhouding. Net als de witte en rosé is de rode wijn ook heel geschikt om te drinken als aperitief of later op de avond.... |
Smullen in Wallonië
|
Wallonië, een land vol lekkere smaken! Een van de meest aangename manieren om een streek te verkennen is lekker eten en drinken te combineren met cultuur, natuur en ontspanning. Wallonië biedt al deze mogelijkheden. Ideaal om vanuit Nederland een lang weekend of een week door te brengen in deze regio waar het leven goed is.
Bekend zijn de bieren uit de regio, denk aan de abdijen van Orval, Chimay en Rochefort, minder bekend zijn de wijnen uit deze regio. De geschiedenis van de wijnbouw dateert al vanaf de middeleeuwen. Wijnstokken werden aangeplant door monniken die voor hun vieringen een zuivere en gezonde drank nodig hadden. In de 14e eeuw hadden alle grote steden zoals Doornik, Dinant, Namen, Hoei, Luik ... hun eigen wijngaarden. |
|
|
Wijnen uit MoraviëVanuit Wenen reed ik in ruim 1,5 uur naar Mikulov in Moravië (Zuid Tjechië) om daar de wijnen uit dit gebied te gaan proeven. Ik was natuurlijk ook benieuwd naar de lokale keuken en zeker in combinatie met de wijnen.
Laat ik met de deur in huis vallen: ‘ik was verrast’. Verrast door de elegante, frisse wijnen met een laag alcoholgehalte en de lichtheid van de gerechten. Niets zware, zon doorstoofde wijnen en calorierijke gerechten, maar een eigentijdse keuken met zeer betaalbare gerechten (compleet menu circa 12-15,- euro) en wijnen gemaakt door jonge, enthousiaste, meest biologisch werkende, wijnmakers. |
Sonja golft met Robbert Woudstra
|
|
[klik op een afbeelding voor het artikel]
|
|
Koken met
|
Recepten en andere artikelen
|
|
Volg Sonja:
Zoeken
zoek een recept, artikel of andere zaken
65e Kookboek
Recepten
Kookboeken
Workshops
BLOG
Food consulting
Media
Reclamewerk
Journalistiek
Aziatisch
Sonja
Sonja in Apeldoorn
Sonja kookt met chef koks
Sonja golft met Robbert Woudstra
Sonja in Zuid Afrika
Sonja column bij Passie4Golf
Sonja bij Passie4Golf
Sonja in Tsjechie
THAILAND
Sonja gastauteur bij:
Dagblad Trouw neemt afscheid
