GOLAN HEIGHTS WINERY

​Een uitnodiging van Yoram Avigad, sinds kort CEO van Golan Heights Winery, om een selectie topwijnen te proeven sla je niet af. In restaurant The Lobby Fizeau in Amsterdam ontving hij samen met Yael Gai (international sales & marketing manager), Joke Holster en Karlijn Vink van De Monnik Dranken een klein gezelschap wijnjournalisten.

Tijdens de proeverij stonden mousserende wijnen en diverse wijnen uit de Yarden-lijn centraal. Yarden geldt als het vlaggenschip van het wijnhuis en is afkomstig van de beste wijngaarden. De naam verwijst naar de rivier de Jordaan.

Golan Heights Winery werd opgericht in 1983 door vier kibboetsen en vier moshavim. Het wijnhuis is gevestigd op de Golanhoogten en produceert wijnen onder vier labels: Yarden, Gamla, Hermon en Golan. Sinds de oprichting speelt het een bepalende rol in de ontwikkeling van kwaliteitswijn in Israël.

Terroir en filosofie
Volgens hoofdwijnmaker Victor Schoenfeld staat het terroir centraal. De combinatie van hoogte, klimaat en vulkanische bodems zorgt voor een zogenoemd ‘cool climate’, ondanks de zuidelijke ligging.

​De wijngaarden liggen tot circa 1.200 meter boven zeeniveau. Dit resulteert in wijnen met frisheid, structuur en duidelijke herkomst.
 
De wijnmakerij is nauw verbonden met de regio en zet zich in voor lokale gemeenschap en milieu.

Biologische wijnbouw
Golan Heights Winery beheert de eerste en grootste biologische wijngaard van Israël. Biologische technieken, zoals compostgebruik en feromoonverwarring tegen insecten, worden ook breder toegepast. Compost wordt deels gemaakt van druivenpulp, wat afvalstromen vermindert. 

Katzrin Chardonnay
Strogeel van kleur met rijpe peer, appel en tropisch fruit, aangevuld met boter en vanille. Vol, complex en lang. Combineert goed met coquilles, paddenstoelen, tonijn en gevogelte.

Katzrin Red – Cabernet Sauvignon
Afkomstig van geselecteerde wijngaarden. Donker fruit, chocolade, sinaasappelschil en aardse tonen, met kruiden en specerijen. Krachtig, geconcentreerd en geschikt voor lange rijping (tot circa 15–20 jaar). Passend bij rijke vleesgerechten. Wij dronken deze wijn bij gestoofde kalfswang, mmmm.

Faciliteiten en stijl
De moderne wijnkelder in Katzrin, een eigen druivenstok-kwekerij en een breed wijngaardenbestand vormen de basis van de kwaliteit. Schoenfeld combineert ervaring uit Californië, Frankrijk en Australië en werkt met een balans tussen oude en nieuwe wereldstijl. Witte druiven komen vooral uit het hooggelegen noorden van Galilea, rode druiven uit het zuidelijker gelegen deel van de regio.

Geproefde wijnen

Yarden Blanc de Blancs – 100% Chardonnay
Traditioneel gemaakte mousserende wijn met aroma’s van citrus, groene appel, peer, witte bloesem en toast. Vijf jaar rijping op de lie. Geschikt als aperitief en bij lichte gerechten.

Yarden Brut Rosé – 73% Chardonnay, 27% Pinot Noir
Méthode traditionnelle, hand geplukte druiven uit de noordelijke Golanhoogten. Minimaal vijf jaar rijping sur lattes. Sur lattes is een Franse wijnbouwterm waarbij de flessen mousserende wijn liggend, horizontaal, op ‘latten’ (houten latjes) wordt gestapeld tijdens de tweede gisting op fles. Aroma’s van aardbei, bloemen, lichte romigheid, mineraliteit en brioche. Fris en elegant. Nu op dronk.

Yarden Merlot – Yonatan Vineyard
Single vineyard merlot van basaltbodem op 700 meter hoogte. Kers, braam, zwarte bes, kruiden en aardse tonen. Rijk en langdurig van smaak. Beperkt beschikbaar. Rijpingspotentieel van tien jaar of meer.

Goed te combineren met onder meer lamsschenkel, eend met sinaasappel of risotto met paddenstoelen.